2022-01-01から1年間の記事一覧
茶遊記Vol.55 坦洋工夫の紅 紅茶：坦洋工夫 福建省福安市坦洋村 外形：乾いた黒色。細く曲がった釣り針状。 湯色：橙紅色。 香気：桂園香（干した竜眼）。 滋味：甘い滑らかな桂園の味。 坦洋工夫茶は福建省福安市で生産されている紅茶です。茶名にある坦洋…
玉色・芸術茶館 杭州市西湖区龍章路10号10-1 杭州ではじめて住んだのは杭西の文三路でした。この辺りは西湖区という素敵な名前の区域で浙江大学玉泉キャンパスにも遠くないので大学関係者が多く住んでいました。そしてもっと西に行くと紫荆港キャンパスがあ…
茶遊記Vol.１ （杭州Navi 2018 年1月号寄稿分）
茶遊記Vol.12 （杭州Navi 2018 年12月号寄稿分）
茶遊記Vol.11 （杭州Navi 2018年11月号寄稿分）
茶遊記Vol.10 （杭州Navi 2018 年10月号寄稿分）
茶遊記Vol.8 （杭州Navi 2018 年8月号寄稿分）
茶遊記Vol.7 （杭州Navi 2018年7月号寄稿分）
茶遊記Vol.6 （杭州Navi2018 年6月号寄稿分）
茶遊記Vol.5 （杭州Navi 2018 年５月号寄稿分）
茶遊記Vol.4 （杭州Navi 2018 年４月号寄稿分）
茶遊記Vol.31 （杭州Navi 2020年9月号寄稿分）
茶遊記Vol.54 茶摊発祥の地でつくられる雨花茶 緑茶：雨花茶 江蘇省南京市 外形：針状。深緑色に白毫の霜降り。1cmぐらい。 湯色：淡黄色。 香気：花香。 滋味：ほのかに甘い。 南京の銘茶として知られる雨花茶は南京市雨花台の地名に由来しています。そして…
郭庄茶室 西湖 陽公堤西山路15号 今年の杭州は例年以上に熱い夏でちょっと外に出ても日焼けでなく焦げてしまいそうなぐらい暑いです。最高気温41.8度（8月14日）という記録を出しました。それでも、いや、それだから茶館は西湖にしました。強い日差しの中で…
茶遊記Vol.53 「中国茶通の女性が好む漳平水仙」 青茶（烏龍茶）：漳平水仙 福建省龙岩市漳平市 外形：固形茶4cm四方の正方形（10g）、 深緑、深紅、焦げ茶色、ドライフラワーの香り。 湯色：杏黄色。 香気：甘いフルーティーな香り（桃や杏に似ている）。 …
高家花園 共振桥街道风景街8号 杭州の茶館には大きく分けて、食べ放題スタイルと高級感のある内装で茶を楽しむ2種類のタイプの茶館があります。食べ放題スタイルは席についてひとりいくらというように値段が決まっていますが、おしゃべりはもちろんトランプ…
茶遊記Vol.52 「鳩坑茶の洋庄茶」 緑 茶：鳩坑茶 浙江省淳安県（千島湖） 外 形：灰緑色、短い縮れ状 湯 色：杏黄 香 気：薬や煙のような香り。 滋 味：濃厚な苦味と甘み。低温80度ぐらいの湯で淹れる。 鳩坑茶は鳩坑毛尖とよばれることもありますが古くは「…
Vol.14 （杭州Navi2019年3月号寄稿分）
Vol.24 （杭州Navi2020年1月号寄稿分）
Vol.32 （杭州Navi2020年3月号寄稿分）
Vol.36 （杭州Navi2021年2・3月号寄稿分）
茶遊記Vol.3 （杭州Navi2018年3月号寄稿分）
Vol.2 （杭州Navi2018年1月号寄稿分）
三沐茶苑 杭州市钱塘区白陽街路学源街879号 杭州消防主体公園 下沙はもともと工業地区で日系企業の工場はこの辺りに集中しています。2000年初頭、市内の大学が広いキャンパスを求めて次々と下沙に集まるようになり、現在では大学城の名の通りどこへ行っても…
皖北の茶文化・棒棒茶 茶外茶：棒棒茶 安徽省淮北市临涣镇 外 形：褐黒色。1.5ミリ程度の乾燥した茎。 湯 色：濃いオレンジ色。 香 気：甘いカラメルの香り。 滋 味：甘い（紅茶に砂糖を入れたような甘さ）。 淮北市临涣镇は杭州から680キロも離れた安徽省に…
清香茗茶 浙江省杭州市梵村花苑25 梅家坞は茶農家が若い世代に引き継がれていく中で、従来の農家楽から茶館へと変貌しています。10年前にも茶畑のなかの農家を改造した民宿はありましたが、それはすごく少なく隠れ家的な贔屓の客しか泊まれない敷居の高さが…
茶遊記Vol.50 約束の茶・余姚仙茗 緑茶：余姚仙茗 浙江省寧波市余姚 外形：深緑色と鶯色。螺旋状（巻貝状）。 湯色：杏黄色。 香気：モワッとした草香。 滋味：微甘微苦。 寧波余姚で生産される余姚仙茗。この地区の茶栽培の起源はかなり古くに遡ります。唐…
華海源茶楼 杭州市西渓河下36号 文一路と天目山路に久しぶりに行ってきました。 開業6年の杭州スタイルの茶館です。杭州スタイルはビュッフェ形式が一般的ですが、セット料金で茶菓子や果物がついてくるアフタヌーンテイースタイルもあります。（店によって…
茶遊記Vol.46 （杭州Navi2022年1月号寄稿分）
茶遊記Vol.45 （杭州Navi2021年12月寄稿分）
