「一杯三味の魁龙珠」
拼配绿茶 魁龙珠
江苏省扬州市富春花局制
外形：魁尖，龙井茶，珠兰花
汤色：麦芽糖黄色
香气：芳香馥郁
滋味：醇和
杭州にある茶葉博物館双峰館によく行く。そこからバスや自転車で龍井館に移動することが度々あります。こじんまりとした博物館で世界の茶文化を紹介した展示を一通り観たら「富春花局」の分店でお茶をするのが定番です。
揚州にある本店は1885年創業ですから今年で139年、中華老字号に登録されています。古い店で人気なのは洗練された上品な味の揚州点心です。青菜が透き通る翡翠焼売、筍の食感が楽しい肉包などお茶と点心の飲茶習慣は広東と思っていたので新しい茶文化を知りました。
茶葉博物館龍井館にある分店のメニューはいずれも国家級非物質文化遺産に登録されています。その中で唯一登録されている茶葉が1921年から富春花局で提供しているお茶、「魁龙珠」です。
魁は太平猴魁の魁针または魁尖(安徽省)、龍は龍井茶(浙江省)、自家製珠蘭の花の香りをつけています。つまり3種のブレンドティー。魁针の控えめな花香、龍井のふくよかな清香、珠蘭の華やかな香りが揚州点心とよく合います。一杯で三省の香りを楽しめるのがこのお茶の特徴です。
